Витамин B1 - источники, последствия дефицита витамина B1



    Витамин В1-  это биологически активное соединение, необходимое для нормального обмена веществ, относится к группе водорастворимых витаминов.

Каковы источники витамина B1?

    Пивные дрожжи, пекарские дрожжи, мука грубого помола, белая фасоль, зеленый горошек, соевые бобы, чечевица, коричневый рис, свиная корейка, свиная печень, говяжья печень, цельнозерновой хлеб, пшеничные отруби, фисташки, арахис, семена подсолнечника, ростки пшеницы, овсянка, гречка, арахис, манная крупа, яйца, картофель, лук-порей, цветная капуста, фундук, морковь, капуста, чеснок, бобы, помидоры, яблоки, мандарины, апельсины, бананы, персики, клубника, черника.

Какие факторы способствуют усвоению витамина B1, а какие препятствуют?

    Факторами, ухудшающими всасывание витамина B1, являются алкоголь, кофеин, пищевая сода, антибиотики, эстроген, контрацептивы, диуретики, гипертиреоз и заболевания пищеварительной системы.

    Биодоступность витамина B1 также снижается дубильными веществами, присутствующими в чае, кофе и листьях какао.

    Витамин B1 легко разрушается при термической обработке при высоких температурах и в среде с высоким pH. Он также разрушается тиаминазой, ферментом, который содержится в сырой рыбе и ракообразных.

Усвоение витамина B1 улучшается за счет витамина B2, витамина B3, витамина C, витамина E, марганца и магния. Клетчатка также увеличивает микробный синтез тиамина.

Каковы последствия дефицита витамина B1?

    Наиболее частыми причинами дефицита тиамина являются неправильное питание, злоупотребление алкоголем.

- Незначительный дефицит тиамина проявляется утомляемостью, слабостью, плохим настроением, раздражительностью и проблемами с концентрацией внимания.

- Глубокий авитаминоз витамина B1 приводит к болезни Бери-бери - в результате нарушения углеводного обмена в организме накапливается избыток токсичной пировиноградной кислоты, которая повреждает нервные клетки и паравомоторные мышцы.

- Симптомы болезни Бери-бери включают полинейропатию, дегенерацию нервов, психические расстройства, паралич и атрофию мышц, снижение чувствительности, отек лица, туловища, верхних и нижних конечностей, нистагм, изменения кожи, апатию, гипертонию, нарушения памяти и концентрации, трудности с речью, одышка, потеря аппетита, тошнота, рвота, похудание.

    Лечение болезни Бер-Бери заключается в восполнении дефицита витамина B1 соответствующими препаратами и использовании диеты, богатой продуктами, содержащими тиамин.

- У алкоголиков дефицит тиамина может привести к алкогольной энцефалопатии, органическому синдрому Корсакова и алкогольному делирию.

- Люди, страдающие дефицитом витамина B1, чаще подвергаются нападению комаров, чем другие. Это вызвано более низкой концентрацией репеллентов насекомых в их коже, чем у остальной части населения.

- Дефицит тиамина также часто наблюдается у людей, длительно принимающих фуросемид, поскольку это мочегонное средство также выводит мочу.


Вернуться к списку новостей


Заказать обратный звонок
Оставить отзыв
Быстрый заказ
Поиск